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?甘草植萃 Licorice

甘草(Glycyrrhiza glabra)為多年生草本植物,最初原產於歐洲地中海區域,源於希臘語、意為「甜的樹根」,被尊為醫學之父的希波克拉底(Hippocrates)認為甘草有良好的止咳效果,故經常被用來製成喉糖或止咳糖漿,主要萃取其根部及根莖作為藥用。

甘草帶有類似八角和茴香的香氣,揉合了獨特略乾澀的天然甘甜味,在烹飪中扮演著甜味劑和調味的雙重功能,在歐洲經常被製成冰淇淋、加入雞尾酒及任何甜點以代替砂糖或果糖​。

甘草主要具有抗菌消炎、抗氧化、止咳潤喉、舒緩紅腫發癢等保健作用,含有多種人體所需的微量元素,含有維生素B群、維生素C、鉀、鐵、銅、葉酸、鎂、硒、鋅、錳等,營養價值非常豐富。同時含有甘草酸、甘草次酸、甘草萜醇、甘草內酯等特有的活性元素

 

 

?歐洲人習慣用甘草製作成各種形狀及五顏六色的甘草糖,具有改善腸胃消化不良、止咳及幫助減重的功效。

註:建議在專業醫師指導下根據個人體質調整使用,以免攝入過量的甘草而出現水腫、四肢無力或血壓增高等症狀

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